Početný orchestr se odvážně rozhodl zcela zaplnit malé podium Kaštanu ! Šarbilach byl jako neformální seskupení založen v roce 1994 a hraje hudbu inspirovanou židovskou klezmerovou tradicí. Šarbilach znamená v překladu z hebrejštiny střípek pro štěstí. V současné době tvoří základ souboru přes 20 hudebníků, především studentů uměleckých škol a konzervatoří, ale i zkušených muzikantů.Díky ojedinělému melodickému, harmonickému a rytmickému propojení vážné, populární a etnické hudby je styl Šarbilachu, i s přihlédnutím k neobvyklému obsazení, originální a dramaturgicky velmi rozmanitý. Repertoár Šarbilachu tvoří autorská hudba několika autorů, kteří aranžují či skládají přímo pro orchestr.